對于杏仁,大家應該不會感到陌生,不少糕點、飲品當中,就含有這種食材,還有一些人會直接拿著當零食吃,覺得這樣會對健康有幫助。然而,作為能夠藥食兩用的干果,杏仁真的可以直接吃嗎?面對這樣的疑問,大家可以先借由本文,來了解更多跟杏仁相關的情況。
從中醫(yī)的角度來看,杏仁性溫,味苦,有小毒,歸肺、大腸經(jīng),能夠降氣、止咳平喘、潤腸通便。但要注意的是,杏仁不宜過量吃,有可能會引起中毒。而且,未經(jīng)加工的苦杏仁不能直接食用,根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究顯示,其成分中的苦杏仁苷,在體內會分解產(chǎn)生“氫氰酸”這種帶有劇毒的物質。
但需要注意的是,“苦杏仁苷”這種成分,具備了諸多的藥理作用,比如防癌抗癌、抗突變、鎮(zhèn)咳平喘、鎮(zhèn)痛等等,研究發(fā)現(xiàn)對防治糖尿病也有一定的作用?,F(xiàn)如今,已經(jīng)有苦杏仁苷針劑、片劑、粉劑等,在醫(yī)藥市場中出現(xiàn)。
目前在市面上的大部分杏仁,都是經(jīng)過處理之后再銷售的,毒性基本上能忽略不計。而且,杏仁的吃法也比較多,可生食、研末、制漿、煮粥等,這個可根據(jù)自己的喜好選擇。除此之外,杏仁還有其它的用途,比如杏仁油就是用來制作一些化妝品的原料,經(jīng)濟價值是很不錯的。
如果在食用了杏仁之后,出現(xiàn)腹瀉、頭暈、乏力、呼吸加快等癥狀,務必趕緊就醫(yī)。倘若不及時處理,情況嚴重還會導致昏迷不醒,甚至是死亡。另外,有些人本身就不宜食用杏仁,比如陰虛咳嗽及大便溏瀉者,還有就是體質偏弱的老人、嬰兒這一類群體。總結下來就是,在合理進食杏仁的情況下,才能真正得到好處。
適量吃杏仁的好處
減肥瘦身:通常對體重要求較高的愛美人士,在食譜當中會加入適當?shù)男尤?,其含有的單不飽和脂肪酸,能減少發(fā)胖的概率,而且杏仁細胞壁較為堅硬,能阻礙脂肪酶接觸脂肪。當然了,體重能夠減輕不光是杏仁的功勞,還要注意控制飲食分量,再配合上適當?shù)倪\動鍛煉。
排毒去火:杏仁的纖維素含量是較為豐富,在進入到人體之后,吸水性是較強的,能產(chǎn)生一定的飽腹感,也能促進胃腸的蠕動,減輕上火便秘癥狀。另外,杏仁的維生素含量也不少,有維生素D、維生素 A、維生素E等等,在被吸收之后可以起到排毒的作用。
強身健體:植物蛋白物質、亞油酸和亞麻酸物質,在杏仁中有不少含量,能對血管起到一定的保護作用。與此同時,杏仁中的黃酮類化合物、多酚類成分,能夠幫助人們降低體內的膽固醇含量,起到保護心臟的作用。
大部分人在吃杏仁的時候,可能就當作一般的零食看待,沒有想到還能獲得上述提到的好處。然而,好處再多也要適量吃,不管是杏仁還是其它的食材,過量進食都是不可取的做法。尤其是能藥食兩用的食材,如果拿來入藥的話,務必聽從醫(yī)囑,避免對身體健康引起不良影響。