近日，國(guó)家衛(wèi)健委官方發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，大豆作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源被頻頻提及。其中，大豆被提及了4次，豆制品被提及了3次。適用于普通型或康復(fù)期患者的營(yíng)養(yǎng)膳食、重癥型患者的營(yíng)養(yǎng)治療、一線工作者以及一般人群防控營(yíng)養(yǎng)膳食。

    眾所周知，蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。正常情況下當(dāng)抗原進(jìn)入機(jī)體后，可刺激機(jī)體產(chǎn)生不同水平的免疫反應(yīng)，各種免疫細(xì)胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質(zhì)和氨基酸為原料或參與其過程。因此，蛋白質(zhì)在免疫功能的調(diào)節(jié)中起重要作用。

    大豆含有豐富的植物蛋白。數(shù)據(jù)顯示，大豆的蛋白含量在40%左右，此外，大豆蛋白含有人體所需9種必須氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白。為此，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)來說，大豆以及豆制品是不錯(cuò)的選擇。

    浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院楊敏副教授表示，把大豆打磨成液態(tài)，更容易讓蛋白質(zhì)分解為氨基酸，充分釋放營(yíng)養(yǎng)。

    此外有消息顯示，豆本豆也把價(jià)值1000萬的營(yíng)養(yǎng)豆奶送到了一線醫(yī)護(hù)人員手中，助力一線醫(yī)護(hù)更加便攜地補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)于上班族等缺乏時(shí)間的群體來說，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這種便攜的成品豆奶也是不錯(cuò)的選擇。

    目前，疫情形勢(shì)逐步積極向好。在抗擊疫情的過程中，越來越多的人認(rèn)識(shí)到自身免疫力的重要性。對(duì)于要提高免疫力的普通人，每日喝一杯豆奶或許是不錯(cuò)的選擇。