說起香油，不禁回想起小時候老家街上的那家香油坊，經(jīng)過街道就能聞到香油坊的醇香味！想知道小磨香油如何在歷史的長河中傳承至今，依舊熠熠生輝么？

小磨香油不但具有神奇的醫(yī)療功效、營養(yǎng)成分也特別高，在加工過程中的溫度為75-82攝氏度，最大程度的保留了營養(yǎng)成分，從品質(zhì)上講是其他加工方法所無法相比的；機制香油的色澤比小磨香油顏色略深，呈暗紅色，且香味保持期不夠長，主要是由于在加工過程中溫度高達245攝氏度，破壞了香油中的營養(yǎng)成分，特別是破壞了具有抗氧化作用的芝麻酚、VE等許昌智工多功能電磁炒貨機；水代法是制取高品質(zhì)的小磨香油的傳統(tǒng)方法。用水代法制取的小磨香油油色紅棕清亮，具有濃厚的芝麻特征香味。水代法的工作原理是：利用油料中非油成分對水和油的親和力的不同以及油水之間的比重差，經(jīng)過炒籽、兌漿攪油、震蕩分離等一系列工藝過程，將油脂和親水性的蛋白質(zhì)、碳水化合物等分開。芝麻種子的細胞中除含有油分外，還含有蛋白質(zhì)、磷脂等，它們相互結(jié)合成膠狀物，經(jīng)過炒籽，使可溶性蛋白質(zhì)變性，成為不可溶性蛋白質(zhì)。當加水炒熟磨細的芝麻醬中時，經(jīng)過適當?shù)臄噭?，水逐步滲入到麻醬之中，油脂即被代替出來！

     “小磨水代法最好，德高藝精出佳品”，在原料與生產(chǎn)工藝確定的情況下，影響芝麻香油質(zhì)量的最大因素是從業(yè)人員的思想及業(yè)務素質(zhì)，因此，智工機械炒貨機廠家從制造就堅持“匠心”，并把“用最好的人，選最好的原料，使用最好的炒芝麻機，生產(chǎn)最好的產(chǎn)品，全自動炒貨機提供最優(yōu)質(zhì)的服務“作為質(zhì)量方針的第一條。

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