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成功案例

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11月9日,河南省平頂山市皇栗皇新店開(kāi)業(yè),四臺(tái)電磁炒貨機(jī)同時(shí)炒制中,照樣供不應(yīng)求,現(xiàn)場(chǎng)火爆!!

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詳情介紹:

    2019年11月9日,河南省平頂山市皇栗皇新店開(kāi)業(yè),四臺(tái)電磁炒貨機(jī)同時(shí)炒制中,照樣供不應(yīng)求,現(xiàn)場(chǎng)火爆?。?/span>

    電磁炒貨機(jī)炒板栗時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

    從性能上來(lái)講,電磁炒貨機(jī)是一款加熱快、溫度高、操作簡(jiǎn)單、應(yīng)用廣泛的一款炒貨設(shè)備,高溫可上升至400度,一些熔點(diǎn)低的金屬也可以用電磁炒貨機(jī)來(lái)炒制,炒板栗自然不在話(huà)下,那么電磁炒貨機(jī)炒板栗的時(shí)候,有哪些需要注意的問(wèn)題呢。

電磁炒貨機(jī).jpg

    1.糖稀的添加

    炒板栗的時(shí)候,由于滾筒鍋和朝天鍋的結(jié)構(gòu)不同,所添加的糖稀用量也是不一樣的,糖稀加的多了,石子就會(huì)粘在一起,不容易過(guò)濾和清潔,而糖稀加的少了,板栗外殼就沒(méi)有那么光滑明亮,所以電磁炒貨機(jī)炒板栗的時(shí)候糖稀一定要適量。

    2.預(yù)防板栗爆炸

    炒板栗的時(shí)候,板栗很有可能會(huì)出現(xiàn)爆炸的情況,原因很簡(jiǎn)單,機(jī)器的轉(zhuǎn)速調(diào)的太快或者是火候開(kāi)的太大,不光是炒板栗,在日常生活中,人與人之間如果摩擦很大或者壓力很大的時(shí)候,人也容易出現(xiàn)崩潰的情況,所以炒板栗的時(shí)候,機(jī)器轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速一定要適當(dāng),加熱檔位一定要在合適的范圍內(nèi),如果炒開(kāi)口板栗,就不用考慮那么多問(wèn)題,只不過(guò)炒開(kāi)口板栗對(duì)炒制技術(shù)的要求高,難度也隨之而來(lái)。

    3.砂子和糖稀的選擇

    很多朋友都會(huì)有這樣的問(wèn)題,炒板栗的時(shí)候,選哪一種糖稀或者是什么樣的沙子?其實(shí)我個(gè)人覺(jué)得,每個(gè)人都有自己專(zhuān)屬的配料選擇,有的人喜歡加糖炒,有的人喜歡加糖稀,有的人喜歡用鐵沙、河沙、石英沙,還有的人喜歡用陶瓷砂,其實(shí)不必糾結(jié)這個(gè)問(wèn)題,用什么砂子和糖稀都可以按照自己的炒制習(xí)慣選擇,如果非要按圖索驥,一味的模仿別人的方法,那么可能會(huì)出現(xiàn)東施效顰的結(jié)果。

02.jpg

    4.關(guān)于開(kāi)口栗子

    北方栗子尤其是遷西栗子因?yàn)槠焚|(zhì)好,個(gè)頭偏小,炒熟后栗仁和栗殼很容易分離,栗仁含糖分高,所以沒(méi)必要開(kāi)口,用北方栗子的炒栗店也沒(méi)有開(kāi)口的習(xí)慣,而且不開(kāi)口的栗子衛(wèi)生,賣(mài)相好,容易保存。

相反,南方的栗子一般個(gè)頭偏大(甚至有的和李子一般大小),含糖分少,不容易炒熟,最關(guān)鍵的是熟后栗仁和栗殼非常不易脫離,因此山東以南的板栗加工之前都提前開(kāi)口,目的是容易熟,好剝,而且開(kāi)口后在炒的過(guò)程中可以加糖和別的添加物。許昌智工研發(fā)生產(chǎn)的糖炒栗子輔助設(shè)備----板栗開(kāi)口機(jī),是一款解放雙手的板栗開(kāi)口神器,額定輸出電壓小,適合多種經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,每小時(shí)可開(kāi)口100-400斤板栗,操作方便,開(kāi)口均勻,便捷高效,是一款成熟理想的板栗開(kāi)口設(shè)備。

炒板粟機(jī).jpg

    5.電磁炒板栗機(jī)和傳統(tǒng)炒板栗機(jī)的區(qū)別

    傳統(tǒng)炒板栗機(jī)一般是立式朝天鍋,或者煤氣臥式滾筒鍋體,立式朝天鍋的優(yōu)點(diǎn)是直觀簡(jiǎn)便,炒制師傅可對(duì)炒制中的栗子進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,同時(shí)顧客也能看到炒制過(guò)程,在吸引人氣這方面不可磨滅,而煤氣滾筒鍋,雖然加熱比較均勻,但是火力大小和栗子的溫度都不容易掌控,因此煤氣滾筒鍋對(duì)炒制人員技術(shù)要求比較高。

而電磁炒板栗機(jī)利用電磁感應(yīng)加熱,內(nèi)置溫度感應(yīng)探桿,鍋內(nèi)溫度數(shù)字顯示,一目了然,火大火小,滾筒轉(zhuǎn)速,鍋內(nèi)溫度都是隨時(shí)可調(diào),智能控溫,鍋內(nèi)溫度勻速上升,炒制過(guò)程可人機(jī)分離,節(jié)能人力物力,達(dá)到指定溫度自動(dòng)停止加熱并報(bào)警提醒,溫差控制精確在幾度以?xún)?nèi),防治炒糊炒老,是非常智能的炒板栗設(shè)備。

    電磁炒板栗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)很多,但是真正適合你的機(jī)器才是最好的機(jī)器,歡迎大家隨時(shí)聯(lián)系我們,共同探討行業(yè)問(wèn)題。

電磁炒貨機(jī).jpg

    用許昌智工臥式炒板栗機(jī)的優(yōu)勢(shì)在哪里?

    1、電磁炒貨機(jī)滾筒加熱均勻,并有保溫功能,電磁加熱效率高每天炒200公斤比老型鍋式炒栗機(jī)少用燃?xì)?,9公斤。炒用半年,節(jié)省下的燃?xì)赓M(fèi)用又可購(gòu)一臺(tái)炒栗機(jī),節(jié)能(省錢(qián))效果好。

    2、電磁炒板栗炒貨機(jī)在半封閉的滾筒內(nèi)炒制水份蒸發(fā)較少,炒制過(guò)程中可少加糖水或不加糖水,由于滾筒內(nèi)相對(duì)溫度密封,溫度高,濕度更高,燜炒效果特別好,炒制時(shí)間短,熟的快,熟的透,熟的勻,可提高炒栗出品率1.2-2個(gè)百分點(diǎn),增加了利潤(rùn),提高了經(jīng)濟(jì)效益。

    3、炒貨機(jī)滾筒在不停地旋轉(zhuǎn),使板栗上下左右前后全方位立體翻炒,再不需人工輔助翻動(dòng)也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象,且板栗色澤金紅亮麗,香氣撲鼻。

    4、出入鍋方便,按上下正轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)入鍋炒制,迅速快捷,省事不費(fèi)力,干凈又衛(wèi)生。


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